Είναι ιδανική αν προτιμάτε κάτι πιο αφράτο και λιγότερο μαστιχωτό από την πολίτικη βασιλόπιτα.
🕒 Πληροφορίες Συνταγής
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Ψήσιμο: 55 - 60 λεπτά
- Φόρμα: Στρογγυλή με αποσπώμενη βάση (26-28 εκ.)
🛒 Υλικά
| Υλικό | Ποσότητα |
| Βούτυρο αγελαδινό | 250γρ. (σε θερμοκρασία δωματίου) |
| Ζάχαρη άχνη | 400γρ. |
| Αυγά | 5 μεγάλα (σε θερμοκρασία δωματίου) |
| Χυμός πορτοκαλιού | 200ml (φρεσκοστυμμένος) |
| Ξύσμα πορτοκαλιού | Από 2 μεγάλα πορτοκάλια |
| Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του | 500γρ. (κοσκινισμένο) |
| Κονιάκ | 50ml |
| Σταγόνες σοκολάτας (dark ή γάλακτος) | 150γρ. |
| Βανίλια | 2 κάψουλες ή 1 κ.γ. εκχύλισμα |
👩🍳 Εκτέλεση
1. Το «αφράτεμα»
Στον κάδο του μίξερ, χτυπάτε το βούτυρο με την άχνη ζάχαρη σε δυνατή ταχύτητα για τουλάχιστον 5-7 λεπτά. Θέλουμε το μείγμα να γίνει σαν λευκή, απαλή κρέμα.
2. Τα Αυγά και τα Αρωματικά
Προσθέτετε τα αυγά ένα-ένα, περιμένοντας να ενσωματωθεί το πρώτο πριν ρίξετε το επόμενο. Στη συνέχεια, ρίχνετε το ξύσμα, τις βανίλιες και το κονιάκ.
3. Η Ένωση
Χαμηλώνετε την ταχύτητα του μίξερ. Προσθέτετε εναλλάξ το αλεύρι και τον χυμό πορτοκαλιού, ξεκινώντας και τελειώνοντας με αλεύρι. Μην το παραχτυπήσετε – μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά, σταματήστε το μίξερ.
4. Η Σοκολάτα
Πασπαλίστε τις σταγόνες σοκολάτας με μια κουταλιά αλεύρι (αυτό βοηθάει να μην "κάτσουν" στον πάτο) και ρίξτε τις στο μείγμα. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα.
5. Ψήσιμο
- Αδειάζετε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα.
- Κρύβετε το φλουρί σε τυχαίο σημείο.
- Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C (στις αντιστάσεις) για περίπου 1 ώρα.
- Tip: Δοκιμάστε με ένα μαχαίρι στο κέντρο· αν βγει καθαρό, η πίτα είναι έτοιμη.
🎨 Ιδέες για Εντυπωσιακό Γλάσο (Αντί για Άχνη)
Για να την απογειώσετε, αντί για την κλασική άχνη, δοκιμάστε ένα Glace Σοκολάτας:
- Λιώστε 200γρ. κουβερτούρα με 150ml κρέμα γάλακτος.
- Περιχύστε την κρύα βασιλόπιτα και αφήστε το να σταθεροποιηθεί.
- Διακοσμήστε με ολόκληρα καρύδια ή αποξηραμένες φέτες πορτοκαλιού.
Μικρό Μυστικό: Αν θέλετε το κέικ να παραμείνει ζουμερό για μέρες, μόλις το βγάλετε από τον φούρνο, σκεπάστε το με μια καθαρή πετσέτα όσο είναι ακόμα ζεστό.
