Σήμερα προτείνω να φτιάξεις ένα πεντανόστιμο, παραδοσιακό μπριάμ στο φούρνο. Είναι η απόλυτη καλοκαιρινή επιλογή, γεμάτη αρώματα και γεύσεις.
Η διαδικασία είναι εξαιρετικά απλή και δεν χρειάζεται ιδιαίτερο κόπο:
Κόβεις τα λαχανικά: Παίρνεις πατάτες, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πιπεριές (πράσινες και κόκκινες) και κρεμμύδια, και τα κόβεις σε ροδέλες ή χοντρά κομμάτια.
Τα στρώνεις στο ταψί: Ρίχνεις μέσα στα λαχανικά τριμμένη ντομάτα, ψιλοκομμένο σκόρδο, μπόλικο φρέσκο μαϊντανό ή δυόσμο, αλάτι και πιπέρι.
Το μυστικό: Περιχύνεις με καλό ελαιόλαδο και ανακατεύεις πολύ καλά με τα χέρια σου, ώστε να πάει το λάδι και τα μυρωδικά παντού.
Ψήσιμο: Το βάζεις στο φούρνο μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν καλά, να μελώσουν και να μείνουν σχεδόν μόνο με το λάδι τους.
Σερβίρεται ιδανικά με ένα κομμάτι τυρί φέτα και φρέσκο, προζυμένιο ψωμί.
