Για σήμερα 8 Ιουλίου, με τη ζέστη του καλοκαιριού στα ντουζένια της, η καλύτερη ιδέα είναι ένα φαγητό που τρώγεται ευχάριστα σε θερμοκρασία δωματίου, αναδεικνύει τα φρέσκα λαχανικά της εποχής και δεν απαιτεί να είστε πάνω από ένα καυτό τηγάνι.
Η πρόταση για σήμερα είναι παραδοσιακά γεμιστά ορφανά (μόνο με ρύζι και μυρωδικά), συνοδευμένα με πατάτες φούρνου, μπόλικη φέτα και δροσερό καρπούζι για το σβήσιμο.
Γιατί είναι το ιδανικό φαγητό για σήμερα:
Η εποχή τους: Οι ντομάτες και οι πιπεριές αυτή την περίοδο είναι γεμάτες γλύκα και χυμούς.
Τρώγονται κρύα: Μαγειρεύετε νωρίς το πρωί ή από το προηγούμενο βράδυ και το μεσημέρι τα απολαμβάνετε χωρίς να ανάβετε ξανά την κουζίνα. Μάλιστα, την επόμενη μέρα είναι ακόμα πιο νόστιμα, καθώς έχουν "δέσει" οι γεύσεις.
Τα μυστικά για τέλεια γεμιστά:
Η γέμιση: Εκτός από το ρύζι (κατά προτίμηση καρολίνα), βάλτε μέσα όλη την ψίχα από τις ντομάτες περασμένη στο τρίφτη, ψιλοκομμένο κολοκυθάκι, μπόλικο ξερό κρεμμύδι, φρέσκο δυόσμο και μαϊντανό.
Το λάδι: Τα γεμιστά θέλουν το ελαιόλαδό τους για να γίνουν μελωμένα και να ψηθούν σωστά οι πατάτες ανάμεσά τους.
Το ψήσιμο: Ξεκινήστε το ψήσιμο έχοντας το ταψί σκεπασμένο με αντικολλητικό χαρτί και αλουμινόχαρτο για να μαλακώσει το ρύζι με τους ατμούς, και ξεσκεπάστε στο τελευταίο μισάωρο για να πάρουν οι ντομάτες και οι πιπεριές αυτό το ωραίο, ελαφρώς "αρπαγμένο" χρώμα.
