Μια φανταστική και πανεύκολη συνταγή για να φτιάξετε σπιτικά, πεντανόστιμα και σούπερ τραγανά γαριδάκια (τύπου σνακ) χρησιμοποιώντας απλά υλικά που έχουμε όλοι στην κουζίνα μας.
Το μυστικό για την τέλεια τραγανή υφή είναι το σιμιγδάλι και το σωστό τηγάνισμα.
Υλικά
- 1 φλιτζάνι νισεστέ (κορν φλάουρ)
- ½ φλιτζάνι ψιλό σιμιγδάλι
- ½ φλιτζάνι νερό (περίπου)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά (για χρώμα και γεύση)
- Σπορέλαιο για το τηγάνισμα
Οδηγίες Βήμα-Βήμα
1. Φτιάχνουμε τη ζύμη
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά όλα τα στερεά υλικά: τον νισεστέ, το σιμιγδάλι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και την πάπρικα.
- Προσθέτουμε το νερό σιγά-σιγά, ανακατεύοντας στην αρχή με ένα πιρούνι και μετά ζυμώνοντας με τα χέρια.
- Θέλουμε να έχουμε μια ζύμη σφιχτή, που δεν κολλάει στα χέρια. Αν βγει πολύ στεγνή, ρίχνουμε ελάχιστες σταγόνες νερό. Αν βγει μαλακή, ρίχνουμε λίγο νισεστέ ακόμα.
2. Δίνουμε το σχήμα
- Παίρνουμε μικρά κομμάτια ζύμης και τα πλάθουμε σε λεπτά κορδόνια (σαν μικρά κριτσινάκια ή σαν το πάχος που έχουν τα έτοιμα γαριδάκια).
- Με ένα μαχαίρι, κόβουμε τα κορδόνια σε μικρότερα κομμάτια, περίπου 3-4 εκατοστά το καθένα.
3. Το τηγάνισμα
- Βάζουμε αρκετό σπορέλαιο σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρολάκι να κάψει καλά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Ρίχνουμε τα γαριδάκια μέσα σε δόσεις (μην τα βάζετε όλα μαζί για να μην πέσει η θερμοκρασία του λαδιού).
- Μόλις φουσκώσουν και πάρουν ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα (παίρνει περίπου 2-3 λεπτά), τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα.
- Τα ακουμπάμε σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας για να τραβήξει το περιττό λάδι.
Η πινελιά της γεύσης (Όσο είναι ζεστά!)
Μόλις τα βγάλετε από το τηγάνι και είναι ακόμα ζεστά, βάλτε τα σε ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε από πάνω ό,τι σας αρέσει για να πάρουν τη γεύση που προτιμάτε:
- Κλασικά: Επιπλέον αλάτι και πάπρικα.
- Τυρένια: Μπόλικη τριμμένη παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι (που θα λιώσει ελαφρώς πάνω τους).
- Μπάρμπεκιου: Λίγο σκόρδο σε σκόνη, κρεμμύδι σε σκόνη και καπνιστή πάπρικα.
Καλή απόλαυση! Θα εξαφανιστούν σε λίγα λεπτά!
