Αυτή η μακαρονάδα είναι από τις πιο γρήγορες και «έξυπνες» λύσεις, καθώς τα περισσότερα υλικά υπάρχουν ήδη στο ντουλάπι. Η φρεσκάδα του λεμονιού «σπάει» τη βαριά μυρωδιά του τόνου και το αποτέλεσμα είναι πολύ ελαφρύ.
Υλικά (για 2 άτομα)
- 250 γρ. μακαρόνια (σπαγγέτι ή πένες)
- 1 κονσέρβα τόνο σε νερό ή λάδι (στραγγισμένο)
- 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)
- Χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
- 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι και λίγη ρίγανη ή μαϊντανό
- Βράσιμο: Βάζετε τα μακαρόνια να βράσουν σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Κρατήστε μισό φλιτζάνι από το νερό που έβρασαν πριν τα σουρώσετε (αυτό είναι το μυστικό για να δέσει η σάλτσα).
- Σοτάρισμα: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτετε το σκόρδο για 1 λεπτό (προσέξτε να μην καεί).
- Ο Τόνος: Ρίχνετε στο τηγάνι τον στραγγισμένο τόνο και τον «σπάτε» με ένα πιρούνι. Ανακατεύετε για 2-3 λεπτά να πάρει γεύση από το λάδι.
- Το Δέσιμο της σάλτσας: Προσθέτετε το νερό από τα μακαρόνια που κρατήσατε, τον χυμό λεμονιού και το ξύσμα. Αφήνετε να πάρει μια βράση για 1-2 λεπτά μέχρι να δημιουργηθεί μια ελαφριά σάλτσα.
- Ένωση: Ρίχνετε τα σουρωμένα μακαρόνια μέσα στο τηγάνι με τον τόνο. Ανακατεύετε καλά σε δυνατή φωτιά για να πάει η σάλτσα παντού.
- Τελείωμα: Αποσύρετε από τη φωτιά, αλατοπιπερώνετε και πασπαλίζετε με τη ρίγανη ή τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Αν θέλετε περισσότερη ένταση: Μπορείτε να προσθέσετε στο σοτάρισμα 1 κουταλιά κάπαρη ή μερικές ψιλοκομμένες ελιές.
- Για κρεμώδη υφή: Αν έχετε ένα κομμάτι τυρί κρέμα ή λίγη τριμμένη παρμεζάνα στο ψυγείο, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά στο τέλος, αλλά και σκέτη είναι εξαιρετική.
Καλή σας όρεξη!
