Για σήμερα, 23 Ιουνίου, η καρδιά του καλοκαιριού επιβάλλει κάτι φρέσκο, ελαφρύ και απόλυτα παραδοσιακό. Μια κορυφαία καλοκαιρινή επιλογή που μυρίζει Ελλάδα: Μπριάμ (ή Τουρλού) στον φούρνο. Είναι η εποχή που όλα τα λαχανικά είναι στα καλύτερά τους!
Υλικά που θα χρειαστείτε:
- 4 μεγάλα κολοκυθάκια (κομμένα σε ροδέλες)
- 3 μεγάλες μελιτζάνες (κομμένες σε κύβους)
- 4 πατάτες (κομμένες σε κυδωνάτες φέτες)
- 2 ξερά κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες)
- 2 σκόρδα (ψιλοκομμένα)
- 4 ώριμες ντομάτες (τριμμένες στον τρίφτη)
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- Έναν μεγάλο μάτσο φρέσκο μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- Αλάτι, πιπέρι και λίγη ρίγανη
Πώς το φτιάχνουμε:
- Η προετοιμασία: Σε ένα μεγάλο ταψί, βάζετε όλα τα λαχανικά σας (κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πατάτες, κρεμμύδια και σκόρδο).
- Το ανακάτεμα: Ρίχνετε από πάνω την τριμμένη ντομάτα, το ελαιόλαδο, τον μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και τη ρίγανη. Ανακατεύετε πάρα πολύ καλά με τα χέρια σας, ώστε το λάδι και η ντομάτα να πάνε παντού.
- Το ψήσιμο: Σκεπάζετε το ταψί με ένα αντικολλητικό χαρτί (ή αλουμινόχαρτο) και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 1 ώρα.
- Το ξεσκέπασμα: Αφαιρείτε το χαρτί και αφήνετε το φαγητό να ψηθεί για ακόμα 20–30 λεπτά, μέχρι να μελώσει, να πιει τα πολλά υγρά του και να πάρει ένα ωραίο, ροδοκόκκινο χρώμα.
- Μικρό μυστικό: Συνοδεύεται ιδανικά με φρέσκο προζυμένιο ψωμί και ένα καλό κομμάτι παραδοσιακή φέτα!
