Για σήμερα, 28 Μαΐου, που η θερμοκρασία ανεβαίνει και μπαίνουμε επίσημα σε καλοκαιρινή διάθεση, μια εξαιρετική επιλογή είναι ένα πιάτο που συνδυάζει την παράδοση με τη φρεσκάδα της εποχής: Γαρίδες Σαγανάκι με Φέτα και Φρέσκια Ντομάτα.
Είναι ένα γεύμα ελαφρύ, γρήγορο και γεμάτο αρώματα, ιδανικό για το μεσημεριανό ή το βραδινό σας.
Γαρίδες Σαγανάκι
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Υλικά
- 500γρ. γαρίδες (καθαρισμένες, με ή χωρίς την ουρά)
- 3-4 ώριμες ντομάτες τριμμένες ή ψιλοκομμένες
- 150γρ. τυρί φέτα σπασμένη σε κομμάτια με το χέρι
- 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 1 πιπεριά κέρατο ψιλοκομμένη
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- Λίγο ούζο (περίπου 50ml) για το σβήσιμο
- Φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
- Αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα μπούκοβο (αν σας αρέσουν τα καυτερά)
Εκτέλεση
- Το σοτάρισμα: Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 3-4 λεπτά).
- Οι γαρίδες: Προσθέτετε τις γαρίδες και τις γυρίζετε για 1-2 λεπτά μέχρι να αλλάξουν χρώμα και να γίνουν ροζ.
- Το "σβήσιμο": Ρίχνετε το ούζο και αφήνετε 1 λεπτό να εξατμιστεί το αλκοόλ. Βγάζετε τις γαρίδες προσωρινά σε ένα πιάτο (για να μην παραψηθούν και γίνουν σκληρές).
- Η σάλτσα: Ρίχνετε στο τηγάνι την ντομάτα, αλάτι, πιπέρι και το μπούκοβο. Σιγοβράζετε για περίπου 10 λεπτά μέχρι η σάλτσα να "δέσει" και να χάσει τα πολλά υγρά της.
- Η ολοκλήρωση: Ξαναρίχνετε τις γαρίδες στη σάλτσα, προσθέτετε τη φέτα από πάνω και ανακατεύετε απαλά για 2 λεπτά μέχρι να αρχίσει το τυρί να λιώνει ελαφρώς.
- Το σερβίρισμα: Αποσύρετε από τη φωτιά, πασπαλίζετε με τον φρέσκο μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως.
Συνοδέψτε το με φρέσκο προζυμένιο ψωμί για τις "βούτες" στη σάλτσα και, αν θέλετε μια πιο χορταστική εκδοχή, μπορείτε να το σερβίρετε πάνω σε λευκό ρύζι ή κουσκουσάκι.
