Μια λαχταριστή γαριδομακαρονάδα είναι η ιδανική επιλογή για το τραπέζι σας, συνδυάζοντας την αγάπη σας για τα θαλασσινά και τις παραδοσιακές γεύσεις. Είναι ένα πιάτο που εντυπωσιάζει χωρίς να απαιτεί περίπλοκες ορολογίες στην παρασκευή του.
Υλικά
- 500γρ. μακαρόνια (σπαγγέτι ή λινγκουίνι)
- 500γρ. γαρίδες καθαρισμένες (φρέσκες ή κατεψυγμένες)
- 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 400γρ. ντομάτα κονκασέ ή φρέσκες ντομάτες τριμμένες
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1/2 ποτηράκι ούζο (για το σβήσιμο)
- Αλάτι, πιπέρι και λίγο φρέσκο μαϊντανό
Εκτέλεση
- Βράσιμο: Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό 2-3 λεπτά λιγότερο από όσο λέει η συσκευασία, ώστε να τα τελειώσετε μέσα στη σάλτσα.
- Σοτάρισμα: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τις γαρίδες για 2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν χρώμα. Τις βγάζετε σε ένα πιάτο.
- Σάλτσα: Στο ίδιο λάδι, ρίχνετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μόλις μαλακώσουν, σβήνετε με το ούζο. Προσθέτετε τη ντομάτα, αλάτι και πιπέρι. Αφήνετε τη σάλτσα να σιγοβράσει για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να δέσει.
- Ένωση: Ρίχνετε τις γαρίδες πίσω στη σάλτσα και αμέσως μετά τα μακαρόνια (απευθείας από την κατσαρόλα με μια τσιμπίδα). Ανακατεύετε καλά για 1-2 λεπτά ώστε τα ζυμαρικά να "ρουφήξουν" τη σάλτσα.
- Σερβίρισμα: Πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως.
Tip: Αν θέλετε πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο από το νερό που έβρασαν τα μακαρόνια μέσα στη σάλτσα σας.
