Καθώς διανύουμε την καρδιά της άνοιξης και πλησιάζουμε προς το καλοκαίρι, η ιδανική πρόταση για σήμερα 20 Μαΐου είναι ένα πιάτο που συνδυάζει την παράδοση με τη φρεσκάδα των υλικών της εποχής.
Προτείνω ένα λεμονάτο χταπόδι με πατάτες στην κατσαρόλα. Είναι ένα πιάτο που τιμά τα θαλασσινά μας, είναι ελαφρύ αλλά ταυτόχρονα χορταστικό.
Γιατί αυτό το πιάτο σήμερα;
Υλικά εποχής: Οι πατάτες είναι τρυφερές αυτή την περίοδο, και το λεμόνι προσφέρει την απαραίτητη οξύτητα που ταιριάζει με τον ανοιξιάτικο καιρό.
Απλότητα: Δεν χρειάζεται περίπλοκες τεχνικές, μόνο καλή πρώτη ύλη.
Τι θα χρειαστείτε (Απλά υλικά):
- 1 χταπόδι (περίπου 1-1,5 κιλό)
- 1 κιλό πατάτες κομμένες σε κυδωνάτες
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- Χυμό από 2 λεμόνια
- Λίγη ρίγανη και δάφνη
- Αλάτι και πιπέρι
Η διαδικασία με απλά λόγια:
- Το χταπόδι: Το βάζετε στην κατσαρόλα μόνο του, χωρίς νερό, σε χαμηλή φωτιά για να βγάλει τα υγρά του και να μαλακώσει (περίπου 20-30 λεπτά). Μόλις γίνει ροζ και μαλακώσει, το βγάζετε και το κόβετε σε κομμάτια.
- Το σοτάρισμα: Στην ίδια κατσαρόλα (αφού την καθαρίσετε), ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι.
- Το ψήσιμο: Προσθέτετε τις πατάτες, το χταπόδι, τη δάφνη και λίγο ζεστό νερό (ίσα που να σκεπάζει τις πατάτες). Σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να μείνει το φαγητό με το λάδι του.
- Το τελείωμα: Στο τέλος, ρίχνετε το λεμόνι και τη ρίγανη. Αφήνετε να πάρει μια τελευταία βράση για 2-3 λεπτά ώστε να δέσει η σάλτσα.
){kind=link}