Κυριακή χωρίς μυρωδιά από τον φούρνο δεν γίνεται. Για σήμερα, η ιδανική πρόταση είναι το κλασικό γιουβέτσι με κοτόπουλο. Είναι ένα πιάτο που "χορταίνει το μάτι", είναι απίστευτα οικονομικό και το κυριότερο: χρειάζεσαι μόνο ένα ταψί, οπότε γλιτώνεις και το πολύ πλύσιμο.
Αντί για ολόκληρο κοτόπουλο ή ακριβά κομμάτια, προτίμησε μπούτια κοτόπουλου που είναι πιο ζουμερά και πιο φθηνά.
Τι θα χρειαστείς:
- 4-5 μπούτια κοτόπουλου (ολόκληρα ή κομμένα στη μέση)
- 500 γρ. κριθαράκι (μέτριο ή χοντρό)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας και προαιρετικά 1 φλιτζάνι τριμμένη ντομάτα
- Λίγο ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη
- Μπαχαρικά: 1 ξυλάκι κανέλα και 2-3 κόκκους μπαχάρι (δίνουν αυτή τη "μαμαδίστικη" μυρωδιά)
Πώς θα το φτιάξεις:
Το ρόδισμα: Σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα με λίγο λάδι, "θωρακίζεις" το κοτόπουλο. Δηλαδή το τηγανίζεις ελαφρώς μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα από όλες τις πλευρές. Το βγάζεις και το βάζεις απευθείας στο ταψί σου.Η σάλτσα: Στο ίδιο λάδι, ρίχνεις το κρεμμύδι να μαλακώσει. Προσθέτεις τον πελτέ, τον ανακατεύεις λίγο να βγάλει τα αρώματά του και μετά ρίχνεις την τριμμένη ντομάτα, την κανέλα, το μπαχάρι, αλατοπίπερο και ένα ποτήρι νερό. Αφήνεις τη σάλτσα να πάρει μια βράση για 5 λεπτά.
Ο φούρνος: Περιχύνεις το κοτόπουλο στο ταψί με τη σάλτσα και προσθέτεις περίπου 1,5 λίτρο ζεστό νερό. Ψήνεις στους 180°C για περίπου 40 λεπτά.
Το κριθαράκι: Βγάζεις για λίγο το ταψί, ρίχνεις το κριθαράκι ανάμεσα στα κομμάτια του κρέατος και ανακατεύεις προσεκτικά. Αν δεις ότι το νερό έχει σωθεί, πρόσθεσε λίγο ακόμα (ζεστό πάντα).
Τελείωμα: Το αφήνεις για άλλα 15-20 λεπτά μέχρι το κριθαράκι να πιει το περισσότερο νερό αλλά να παραμείνει ζουμερό (μην το αφήσεις να στεγνώσει τελείως στον φούρνο, γιατί θα συνεχίσει να "τραβάει" υγρά και αφού το βγάλεις).
Tip: Μόλις το βγάλεις, σκέπασέ το με μια καθαρή πετσέτα για 10 λεπτά πριν σερβίρεις. Έτσι το κριθαράκι θα γίνει "λουκούμι".
){kind=link}